とうもろこし取引
とうもろこしというと多くの人は食用を想像するが、商品先物市場に上場されているとうもろこしは牛、豚、ブロイラーの家畜飼料として消費されるものが大部 分だ。簡単にいえば、とうもろこしを家畜に食べさせることによって、人間が食肉を消費している。とうもろこしは米、小麦に並ぶ、世界の基幹穀物といって良いだろう。
とうもろこしの用途は飼料用が主流で、コーンスターチ（練り物やビールなどの原料）、食用油（コーンオイル）、異性化糖（飲料水向けシロップ）などがある。最近はエタノール（燃料用アルコール）需要の伸びが著しくなっている。
世界のとうもろこし生産の約40％を米国が占めている。以下、20％を占める中国、ブラジル、欧州連合（EU）と続く。米国産トウモロコシの主要産地は「コーンベルト」と呼ばれる中西部で、この地域の天候がとうもろこしの価格変動に強い影響を与える。
